|
|
|
|
Föreningens mustpress och kvarn går att boka
Mustguide
Att tillverka must från egna frukter eller bär är ett gott och roligt sätt att ta vara på sin skörd. Även fallfrukt kan användas och ett och anat maskhål eller blåmärke påverkar inte kvaliteten på musten. Ruttna äpplen ska man dock inte använda. Skölj av äpplena med trädgårdsslangen i t.ex. en skottkärra - de ruttna äpplena sjunker då, medan de friska flyter. Beräkna att 2 påsar frukt ger cirka 7 liter must. Äpplena måste först fördelas i bitar för att pressen ska utvinna så mycket must som möjligt.
Krossning.
1.Se till att den elektriska kvarnen står stadigt och ställ ett uppsamlingskärl under.
2. Sätt igång krossen med den vita startknappen innan du häller i frukt/bär, annars fastnar de. Stanna med den röda stoppknappen. Om den vita startknappen fastnar i intryckt läge, vrid lite på den röda stoppknappen så sätter kvarnen igång.
3. Mata på lite i taget – inte en hel hink/påse på en gång. Ca 2-3 påsar frukt är lagom för en omgång i pressen som tar 36 liter men inte bör fyllas till mer än ¾.
(En påse/hink frukt är för lite för att pressen ska fungera optimalt.)
4. OBS! Om frukten fastnar nere i kvarnen – stäng av strömmen och vänd upp och ner på maskinen. Stoppa inte ner händerna i kvarnen !!! Om frukten fastnar i tratten kan du peta lite på dem med en pinne för att få dem att falla ner i kvarnen.
5. Efter användning – stäng av strömmen och spola igenom kvarnen med vatten.
Pressning
1. När äpplena är krossade kan de pressas. Äpplen ger upp till 50 % must, druvor ger ännu mer.
2. Förbered pressen med att lägga i en silduk som får hänga över kanterna. Sätt en bunke under pipen för uppsamling. Det kan gå fort när trycket av pressen läggs på.
3.. När du har fyllt på så mycket du vill pressa, max ¾ av pressen, viker du över silduken. Lägg på träplattan med gröna handtag så att den pressar på silduken, inte direkt på frukten. Överst läggs den mindre träplattan med runt metallstycke som möter ”skruven”.
4. Fäll över pressarmen och säkra med den L-formade sprinten i kedja på sidan. Vrid ner skruven för hand. Det är tillräcklig kraft för att pressa till att börja med.
När du behöver mer kraft, sätt i hävarmen och den lösa sprinten (se bild) med sned spets på toppen och fortsätt tills du är nöjd.
5. Snurra tillbaks skruven, dra ur den L-formade sprinten och lyft upp hela pressarmen. När äpplena är utpressade återstår en torr massa i silduken som du kan slänga på komposten.
6. När du är färdig skölj av pressen och gör rent silduken. Vid behov smörj gängorna med vegetabilisk olja eller vaselin.
Förvaring
Färsk äppelmust är så gott att man dricker det mesta direkt efter pressning; det håller sig tre – fyra dagar i kylen innan det börjar att ”fermentera”. För längre förvaring kan man:
Frysa – Stoppa en plastpåse i ett tomt mjölkpaket eller juicepaket. Fyll upp med must och stäng till. In i frysen. Så snart det är fruset tar man ur plastpåsen som nu är ett ”mustblock” och smidigt kan staplas på nästa block. Musten kan vara frusen i månader utan att kvaliteten försämras nämnvärt.
Pastörisera - Fyll flaskor och/eller burkar. Skruvkapsyler och lock får ligga på löst. –Placeras i varm ugn eller varmt bad (ca 70 grader C). Efter ca 30 min när musten är uppvärmd skruvas locken åt och flaskorna/burkarna får svalna.
|
<< Tillbaka
|
|
|